辣汁蟹肉凍，大閘蟹還能這么做

  大閘蟹可以做的涼菜很少，辣汁蟹肉凍是以大閘蟹為主，為數(shù)不多風(fēng)味十足的涼菜。往常我們吃的大閘蟹基本都是很簡單的清蒸做法，而這道菜帶給你不一樣的全新體驗(yàn)，吃起來彈性十足又帶有一絲辣味，味道可以說絕美。話不多說，下面和小編一起來看下辣汁蟹肉凍的做法吧。
  

  主料：豬肉皮、蟹肉
  
  調(diào)味料：料酒、鹽、姜、蔥、味精、胡椒粉、高湯、豆瓣醬、辣醬
  
  首先我們要做一些開工前的準(zhǔn)備工作。
  
  準(zhǔn)備工作第一步：豬肉皮一定要洗干凈，用冷水洗后再用開水洗一次。
  
  準(zhǔn)備工作第二步：洗好的豬肉皮加料酒、姜、蔥，大火煮開再用小火煮上5個小時，把豬肉皮熬爛。
  
  這兩是不可以缺少的，這樣才可以完全去除肉皮的異味。
  
  準(zhǔn)備工作第三步：用筷子把豬肉皮攪拌，一定要把肉皮都攪拌碎，如果家中有攪拌機(jī)的還是用攪拌機(jī)吧，方便很多，攪拌好過濾汁水和肉渣。
  
  準(zhǔn)備工作做好了，我們就開始正式做這道美味的菜。
  
  制作流程：
  
  第一步：簡單的炒一下蟹肉，加鹽、味精、胡椒粉和一些高湯提味。
  
  這里要注意炒蟹肉的時候一定要把蟹肉炒狠一些，香味炒出來。
  
  第二步：將炒好的蟹肉倒入肉皮凍，盡量的融入均勻，等到解凍后，切成一些好看的形狀，比如花色小塊。
  
  第三步：用豆瓣醬、辣醬等調(diào)制成符合各自口味的蘸汁。
  
  就簡單的三步就可以把一道美味的辣汁蟹肉凍做好，是不是非常的簡單呢，這道菜可以帶給你吃蟹全新體驗(yàn)，原理蟹肉也可以這么Q彈，蘸一點(diǎn)辣汁，別提多美味了。
  
  以上就是關(guān)于辣汁蟹肉凍做法的介紹，更多關(guān)于陽澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團(tuán)購、螃蟹等的相關(guān)問題可以聯(lián)系本公司。